北海亲戚捎回来一大袋咸鱼干怎么做好吃?

将阳干草鱼块用清水清洗两遍即可。相信只要尝过这个养肝的草鱼块，你就再也不想吃新鲜的鱼块了，这种晒得半干半湿的腌鱼，既不咸也不淡，吃起来肉质紧实，咸香有嚼劲，将草鱼块改刀成小块，煎至两面金黄后加入青红椒焖两分钟，再翻炒五六七八次即可出锅，尤其是这种阳干糍粑鱼，咸辣干香，入口鲜美入味。

1、干大目咸鱼怎么做好吃

前段时间清明节，北海的亲戚捎回来一大袋咸鱼干，说真的，以前挺不喜欢咸鱼干的，hou咸hou咸的，吃一块就像吃了一包盐，真的很让人难受。不过，这回亲戚教了一种做法，用白酒焖烧一盘醉鱼干，鲜香咸酸辣，配上白米饭，真的是太好吃了。​亲戚捎回来的鱼干是那种海鱼，而且是体型比较大的，鱼肉很厚，鱼骨头大又直，这种鱼本身味道就很鲜美了。

【操作步骤】1、把咸鱼干放在一个盆里，用30°C40°C的温水浸泡3~4个小时，可以加点盐，利用反渗透原理，洗去咸鱼干多余的盐分。2、泡好的咸鱼干用刀切成小块。3、生姜切片、大蒜切碎、小米椒切成丁。4、油锅烧热，先放入生姜片煎一下。5、把切好的咸鱼干放在锅里小火煎得两面金黄。6、放入大蒜、小米椒丁翻炒出香味。7、倒入一碗白酒、生抽一勺、老抽一勺、糖两勺、醋两勺，小火焖煮。

2、咸鱼鱼干怎么做好吃法

把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。做风干鱼的步骤：首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。

调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了。风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的，可以多泡一会咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，假如条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。

3、干咸小鱼的做法

您好！干咸小鱼的做法香辣小鱼干材料：小鱼干、青红椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、鸡精、盐；做法1.小鱼干浇些料酒浸湿，吸收料酒后会软一些；2.青红椒、姜、蒜切碎；油锅烧热，爆香青红椒、姜蒜碎；3.倒入小鱼干翻炒片刻，半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。小鱼干比较咸的，不需再加盐了；炝炒鱼材料：草鱼1条大葱节80克干辣椒节、花椒、大蒜、姜片、豆瓣酱、香料粉、盐、料酒、鸡精、味精、生粉、菜油各适量香菜节少许做法：1.把草鱼宰杀治净，除去头尾及大骨后剁成块纳盆，加姜片、盐、料酒和生粉拌匀码味。